763 そば・うどん店
原典の産業分類763（小分類）の、 全国と47都道府県の民営事業所数と従業者数です。 原典の第4-1A表・第4-1B表の574列目に当たります。
この表は「その地域にある事業所の全部」ではありません。 原典の表題に「雇用者のいない個人経営の事業所を除く」という除外条件が入っています。 国及び地方公共団体の事業所も含まれません（別の調査の対象です）。数字の読み方をご覧ください。
- は原典のセルの字面です。原典の凡例は
「該当数値がないものは「－」とした。」ですが、この2表には秘匿の記号 X が1セルもありません（実測）。
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読み方に原文と実測した数を並べています。
- 原典の符号
763- 原典の分類項目名
- そば・うどん店
- 結果表の項目名（原典の第8行）
763_そば・うどん店- 分類の段階
- 小分類（原典の参考資料の階層 5）
- 大分類の符号
M- 中分類の符号
76- 小分類の符号
763
上位の分類: M 宿泊業、飲食サービス業／76 飲食店
| 原典の地域 | 原典の表章項目 | ||
|---|---|---|---|
| 地域 | 市区町村コード | 事業所数（事業所） | 従業者数（人） |
| 全国 | 00000 | 17,138 | 166,613 |
| 北海道 | 01000 | 642 | 5,172 |
| 青森県 | 02000 | 101 | 803 |
| 岩手県 | 03000 | 136 | 954 |
| 宮城県 | 04000 | 272 | 2,514 |
| 秋田県 | 05000 | 97 | 656 |
| 山形県 | 06000 | 252 | 1,534 |
| 福島県 | 07000 | 222 | 1,608 |
| 茨城県 | 08000 | 439 | 3,057 |
| 栃木県 | 09000 | 412 | 3,107 |
| 群馬県 | 10000 | 441 | 2,984 |
| 埼玉県 | 11000 | 1,159 | 10,315 |
| 千葉県 | 12000 | 729 | 6,811 |
| 東京都 | 13000 | 2,610 | 24,387 |
| 神奈川県 | 14000 | 1,004 | 10,463 |
| 新潟県 | 15000 | 192 | 1,957 |
| 富山県 | 16000 | 115 | 1,183 |
| 石川県 | 17000 | 171 | 1,793 |
| 福井県 | 18000 | 144 | 1,197 |
| 山梨県 | 19000 | 214 | 1,797 |
| 長野県 | 20000 | 513 | 3,531 |
| 岐阜県 | 21000 | 264 | 3,165 |
| 静岡県 | 22000 | 498 | 4,723 |
| 愛知県 | 23000 | 1,001 | 12,785 |
| 三重県 | 24000 | 178 | 2,181 |
| 滋賀県 | 25000 | 132 | 1,674 |
| 京都府 | 26000 | 384 | 4,104 |
| 大阪府 | 27000 | 977 | 11,523 |
| 兵庫県 | 28000 | 586 | 6,534 |
| 奈良県 | 29000 | 140 | 1,561 |
| 和歌山県 | 30000 | 70 | 823 |
| 鳥取県 | 31000 | 52 | 406 |
| 島根県 | 32000 | 106 | 834 |
| 岡山県 | 33000 | 236 | 2,733 |
| 広島県 | 34000 | 273 | 3,082 |
| 山口県 | 35000 | 145 | 1,241 |
| 徳島県 | 36000 | 137 | 1,070 |
| 香川県 | 37000 | 345 | 2,860 |
| 愛媛県 | 38000 | 171 | 1,822 |
| 高知県 | 39000 | 74 | 659 |
| 福岡県 | 40000 | 684 | 8,201 |
| 佐賀県 | 41000 | 92 | 1,187 |
| 長崎県 | 42000 | 99 | 947 |
| 熊本県 | 43000 | 137 | 1,436 |
| 大分県 | 44000 | 121 | 1,302 |
| 宮崎県 | 45000 | 138 | 1,313 |
| 鹿児島県 | 46000 | 145 | 1,796 |
| 沖縄県 | 47000 | 88 | 828 |